24時間、常に新鮮な伏流水を10基の大型水槽に注ぎ続け、その中でストレスなく時間をかけて育つトラウトサーモン。ピンとしたヒレで俊敏に泳ぐ姿は元気そのもの。より自然に近いベストな環境を用意するのが私たちスタッフの役割です。
魚体にある独特の幅広で赤いラインが健康のしるし。常に安定した水温の中で育てるトラウトサーモンは、美しく輝くいて見える。水のこと、餌のこと、そして環境のこと。毎日おこたらない細心の注意が極上に仕上げる条件。
保存料は一切使用していないので、開封後の早めのお召し上がりが美味しく頂く最大のポイント。口の中でとろけるまろやかな旨さは、じっくりといぶしたスモークの香りとトラウトサーモン本来の持ち味。よりお気軽にお楽しみいただくために、スライスしてから真空パック。サンドイッチ、マリネなど工夫次第でさらに美味しさのバリエーションが広がる。